Rösti: traditioneel Zwitsers aardappelgerecht

Chef Robert: “Rösti is een traditioneel gerecht uit Zwitserland, oorspronkelijk afkomstig uit de regio Bern. Het bestaat voornamelijk uit geraspte aardappelen die in een pan worden gebakken tot ze een goudbruine en krokante korst krijgen. Rösti wordt vaak gegeten als ontbijt, bij de lunch, of als bijgerecht bij een hoofdmaaltijd. Mij kun je het 3x per dag serveren. Ik ben er dol op!”

Rösti variaties

Hoewel de klassieke versie van rösti meestal alleen aardappelen bevat, zijn er tegenwoordig verschillende variaties mogelijk. Naast aardappelen kun je bijvoorbeeld ook andere groenten gebruiken, zoals pompoen, wortels (onze A-Z wortel-pompoen rösti) of zelfs courgette, om de smaak te variëren en het gerecht gezonder te maken. Het is een veelzijdig gerecht dat vaak op smaak wordt gebracht met ui, kruiden, en soms kaas of spek.

Het bereiden van rösti is vrij eenvoudig:

* De aardappelen (of andere groenten) worden meestal eerst gekookt of geraspt.

* Vervolgens worden ze gebakken in een pan met wat olie of boter totdat ze krokant zijn aan de buitenkant, maar nog zacht van binnen.

Wortel-Pompoen Rösti als kerstdiner? Het kan!

Robert: ”Rösti wordt vaak gegeten als ontbijt met een eitje erop of als bijgerecht bij bijvoorbeeld vlees of salade. Het is een goed vullend gerecht wat ook zeer geschikt is als bijgerecht bij een winterbarbecue. Ook bij onze winterbarbecue kun je genieten van dit luxe winterse gerecht. Loopt het water je al in de mond bij de gedachte aan een gezellige winter-BBQ? Regel het dan nú. Voor Kerst, Oudjaar of gewoon… omdat het kan. Tot kijk!”