Chefkok Robert: "Wellicht komt er bij A-Z ooit een barbecuemenu met asperges of een aspergesalade. Hiermee zijn we nog volop aan het experimenteren. De tijd zal het leren. Stay Tuned!"

Hoe kun je asperges bereiden?

Chefkok Robert: “Asperges, ook wel het witte goud genoemd, zijn een soort groente die wordt geteeld in temperatuurgevoelige gebieden over de hele wereld. Ze zijn een populair en veelgebruikt voedingsmiddel in vele culturen en zijn bekend om hun lange, slanke stengels en delicate smaak. Asperges zijn rijk aan voedingsstoffen, zoals vitamine K, vitamine C, vitamine B6, kalium en foliumzuur. Ze worden vaak gegeten als een bijgerecht of als onderdeel van een hoofdgerecht, en kunnen op verschillende manieren bereid worden, zoals gekookt, gestoomd, gebakken of gegrild. Asperges eet je tijdens de aspergetijd, die meestal van april tot juni duurt. Verse asperges uit Nederland eet je dus in de lente.”

Asperges van de barbecue

“Het witte goud: asperges. Eerlijkheid gebied te zeggen: niets is zo lekker als klassieke asperges. En dan bedoel ik de gekookte versie met ei en krieltjes. Met ons Limburgse Asperges Seizoensbox Menu kun je 'lekker makkelijk' thuis op klassieke wijze genieten van het witte goud. Maar ben je op zoek naar een lekker alternatief dan zijn asperges van de barbecue ook echt een aanrader.”

Asperges grillen

“Wist je dat asperges een lekker en gezond alternatief zijn voor vlees of vis? Ideaal als je een vega(n) alternatief nodig hebt! Door de asperges eerst kort aan de kook te brengen en daarna af te grillen blijven de asperges knapperig. Asperges van de barbecue gaan heel erg goed bij een lekker stukje rund zoals bavette of picanha.” Zijn asperges van de barbecue net zo lekker als de klassiek bereide asperges? “Smaken verschillen uiteraard”, aldus Robert. “De klassieke bereide asperges zijn heerlijk als je binnen dineert maar als het weer lekker is en de barbecue kan aan, dan zijn asperges van de barbecue een leuk alternatief waarmee je je gasten zeker zult verrassen.”